In de theecultuur en proefpraktijk heeft de term 'de drie naturen van thee' drie interpretaties vanuit verschillende dimensies.
Ten eerste is hier ter referentie de classificatie van zes theesoorten op basis van fermentatieniveau:
Groene thee: Niet-gefermenteerde thee
Witte thee & gele thee: Licht gefermenteerde thee Cyaan thee
(Oolong-thee): Half-gefermenteerde thee
Zwarte thee: Volledig gefermenteerde thee
Donkere thee: post-gefermenteerde thee
1. Zintuiglijke en medicinale drie naturen: bitterheid, wrangheid en zoetheid Dit is de meest algemeen erkende definitie, verwijzend naar de belangrijkste smaaklagen bij het nippen van thee. • Bitterheid: Afgeleid van cafeïne in theebladeren
• Adstringentie: Polyfenolen afkomstig van thee
• Aanhoudende zoete nasmaak: het zoete gevoel dat in de keel opkomt na het doorslikken van theevloeistof. Het wisselen tussen deze drie smaken vormt de kern van de smaakervaring van fijne thee.
2. Thermische eigenschappen van thee: Koel, neutraal en warm Thee wordt gecategoriseerd op basis van zijn thermische aard, bepaald door de fermentatiegraad. Mensen kunnen geschikte theesoorten kiezen op basis van hun fysieke omstandigheden: koele-natuurlijke theesoorten passen bij mensen met interne hitte, terwijl warme-natuurlijke theesoorten ideaal zijn voor mensen met een koud gestel.
• Koele natuur: groene thee, witte thee, rauwe Pu'er-thee, licht-geurende oolongthee
• Neutraal karakter: gele thee, zwaar gefermenteerde oolongthee, gerijpte thee
• Warme natuur: Zwarte thee, rijpe Pu'er thee, donkere thee
3. Filosofische en spirituele drie naturen in de theeceremonie Het komt voort uit de geest van de theekunst en staat voor hemel, aarde en menselijkheid, of helderheid, rust en harmonie. Thee absorbeert essentie uit de hemel, voedingsstoffen uit de aarde, en wordt verfijnd tot perfecte brouwsels door menselijk vakmanschap en een serene gemoedstoestand, die de harmonie van de natuur en de mensheid belichaamt.
