De kracht van Chunmee ligt in zijn vermogen om, door middel van verfijning, te ‘transformeren’ in meerdere kwaliteiten die precies voldoen aan de diverse marktvereisten. Rauwe lang-vormige pan-gebakken thee ondergaat raffinageprocessen-waaronder zeven, wannen, sorteren, opnieuw-bakken en mengen-en wordt geclassificeerd op basis van vorm, grootte, lengte en dikte in verschillende klassen. De belangrijkste exportkwaliteiten zijn: Tezhen (strakke, rechte strips; hoogste kwaliteit), Chunmee (strakke, goed-gevormde strips; kernvolumedriver), Sowmee (fijnere gebroken strips; betaalbaar, massa-markt), Young Hyson (dunne, gebogen regendruppel-achtige strips) en Kung Sun (ronde, uniforme pellets, gebruikt in mengsels om rondheid toe te voegen). Elke kwaliteit komt overeen met specifieke consumentenvoorkeuren-Marokko importeert bijvoorbeeld zwaar Chunmee en Tezhen, terwijl de West-Afrikaanse markten de voorkeur geven aan goedkopere Sowmee en lagere kwaliteiten. Dankzij deze flexibele productmatrix kan Chunmee alle lagen van de Afrikaanse markt volledig bestrijken.
