De productie van groene thee in Kameroen wordt gedomineerd door kleine boeren en familiale-verwerking, een traditioneel model dat van generatie op generatie is doorgegeven. In tegenstelling tot de grote, commerciële plantages in Kenia en Malawi wordt de Kameroense thee-industrie gekenmerkt door kleine, verspreide boerderijen, waarbij de meeste boeren minder danéén hectarevan theestruiken.
Deze kleine boeren vertrouwen op traditionele landbouwmethoden, waaronder handmatig planten, wieden en oogsten, en velen gebruiken nog steeds familie-verwerkingsmethoden om groene thee te produceren. Traditionele verwerkingstechnieken in Kameroen zijn onder meer verwelking door de zon, waarbij theebladeren worden uitgespreid om te drogen in de zon, en pan-fixatie, waarbij bladeren worden verwarmd in ijzeren pannen om oxidatie te stoppen.
Hoewel deze methoden groene thee produceren met een uitgesproken, robuuste smaak, zijn ze minder efficiënt dan moderne verwerkingstechnieken en kunnen ze resulteren in een inconsistente kwaliteit. De afgelopen jaren is Kameroen echter begonnen met het moderniseren van de productie van groene thee, waarbij overheids- en niet-{1}}gouvernementele organisaties kleine boeren training hebben gegeven en toegang hebben gegeven tot moderne verwerkingsapparatuur, zoals stoom-fixatiemachines, om de kwaliteit en consistentie van hun groene thee te verbeteren.
