Een eenvoudige verhouding tussen gewicht- en- water maakt groene thee gemakkelijker te vergelijken, herhalen en aan te passen aan verschillende consumenten.
Begin met een eenvoudige verhouding en pas deze vervolgens aan
Er bestaat niet één perfecte hoeveelheid voor elke groene thee. Een strak opgerold Buskruit, een gebogen Chunmee en een fijne gebroken-bladthee nemen niet dezelfde ruimte in een lepel in beslag en geven niet dezelfde smaak af. Ook de cupmaat is van belang.
Voor het dagelijkse zetten is een praktisch uitgangspunt ongeveer 2-3 gram thee voor een kopje van 250 ml. Drinkers die de voorkeur geven aan een lichtere kop kunnen dichter bij de 2 gram beginnen, terwijl voor een sterkere bereiding 3 à 4 gram nodig is. Het beste resultaat is het resultaat dat evenwichtig smaakt volgens de lokale brouwmethode.
| Gewenste beker | Starthoeveelheid voor 250 ml | Aanpassing |
|---|---|---|
| Licht en verfrissend | Ongeveer 2 gram | Houd de steile periode kort en proef vroeg. |
| Evenwichtige dagelijkse beker | Ongeveer 2,5–3 gram | Een handig uitgangspunt voor veel groene theeën. |
| Sterke kop | Ongeveer 3-4 g | Gebruik meer blad voordat u de steile helling te ver doortrekt. |
| Grote gedeelde pot | Schaal de verhouding tot het watervolume | Test de hele pot, niet één klein kopje. |
Waarom meer blad beter kan zijn dan meer tijd
Als een kopje zwak smaakt, laten veel drinkers de thee veel langer in het water staan. Dit kan de bitterheid en wrangheid vergroten voordat het de gewenste body creëert. Het gebruik van iets meer blad met een gecontroleerde steilheid levert vaak een voller maar schoner resultaat op.
Bladgrootte verandert extractie
Kleine deeltjes stellen een groter oppervlak bloot aan water en geven meestal snel kleur en smaak af. Hele of strak opgerolde bladeren gaan langzamer open. Dezelfde lepel kan zich dus heel verschillend gedragen van het ene product tot het andere.
