Een kopje thee is een genot voor uw smaakpapillen en levert ook sporenelementen op. Verse theebladeren bestaan voor ongeveer 75% uit water en ruim 20% uit droge stof, waarvan vitaminen 0,6% tot 1,0% van het droge gewicht uitmaken.
Thee bevat maar liefst 16 soorten vitamines, waaronder vitamine A, D, E, K, C, B-complex, vitamine U, vitamine P en inositol. Of je deze voedingsstoffen daadwerkelijk uit thee kunt opnemen, hangt af van hun oplosbaarheid in water.
Vitaminen zijn onderverdeeld in water-oplosbare en vet-oplosbare categorieën. Vooral bij het zetten van theevitamine C en B-vitamineslos op in de theevloeistof en kan door het menselijk lichaam worden opgenomen.
Vitamine C, ook bekend als ascorbinezuur, is een essentiële dagelijkse voedingsstof. Het helpt de gezondheid van het tandvlees te behouden, voorkomt bloedarmoede en houdt de huid elastisch. Het neemt ook deel aan het melaninemetabolisme en komt de huidverzorging ten goede. Over het algemeen bevatten groene thee en rauwe Pu'er-thee relatief hogere niveaus van vitamine C.
De B-vitaminefamilie omvat meerdere voedingsstoffen. Thee is rijk aan vitamine B2, B3, B5 en B6. Opvallend is dat het gehalte aan vitamine B2 in thee 10 tot 20 keer hoger is dan dat in gewone granen en groenten, waardoor het dagelijks drinken van thee een goede aanvullende bron is. B-vitamines nemen deel aan verschillende metabolische activiteiten. Een tekort kan leiden tot hoekige cheilitis, glossitis, dermatitis en ongemak voor het zenuwstelsel. Een matige thee-inname helpt deze sporenelementen aan te vullen.
Sommige in vet-oplosbare vitamines kunnen niet in water oplossen, dus je kunt ze niet verkrijgen door simpelweg thee te drinken. Toch voegen ze nog steeds waarde toe aan thee. Vitamine E werkt bijvoorbeeld synergetisch met theepolyfenolen om oxidatie te bestrijden. Tijdens de vaste-fermentatie van Pu'er-thee worden flavonoïde glycosiden geproduceerd, die een vitamine P--achtige activiteit hebben en de vasculaire gezondheid ten goede komen. Deze componenten zijn essentiële onderdelen van de algehele voedingswaarde van thee.
Opgemerkt moet worden dat de bovenstaande inhoud uitsluitend betrekking heeft op het drinken van gezette thee. Matcha en thee-voedsel werken verschillend wat betreft vitamine-inname en absorptie-efficiëntie, dus ze moeten niet worden verward met het drinken van gewone thee.
Hoewel vitamines onmisbare micronutriënten zijn, zijn ze slechts een van de zeven belangrijkste voedingsstoffen die mensen nodig hebben. Thee kan dienen als een mooie aanvullende bron van vitamines, maar kan nooit een uitgebalanceerd dieet vervangen. Een goed-afgestemd dagelijks dieet is van fundamenteel belang voor een goede gezondheid.
