Het serveren van thee aan gasten is een ingebakken etiquette in de Chinese traditie. Tijdens festivals en sociale bijeenkomsten overstijgt thee zijn rol als louter drank voor gastvrijheid. Het bevat de oprechte wensen van mensen voor vrede, vreugde en geluk in het dagelijks leven en het hele jaar door.
De provincie Zhejiang houdt zich aan de klassieke gewoonte van het nieuwe maanjaar om te drinkenIngots thee. Gouden kumquats en groene olijven worden in theekommen gedaan; wanneer ze gehalveerd zijn, lijken ze op oude Chinese goudstaven en symboliseren ze de accumulatie van fortuinen, gezinsvoorspoed en veelbelovende zegeningen voor het nieuwe jaar.
Een bekend{0}}lokaal gezegde in Fu'an, Fujian, luidt:"Drie kopjes thee aan het begin van het jaar houden ziekte en problemen ver uit elkaar."De lokale bevolking brouwt zoete feestelijke thee met theebladeren, kristalsuiker, rode dadels en pinda's voor recepties tijdens de feestdagen.
Thee die wordt geserveerd tijdens bijeenkomsten van het Lentefestival wordt Nieuwjaarsthee genoemd, terwijl thee die wordt bereid voor de eerste uitstapjes van het nieuwe jaar Blessing Journey Tea heet. De zoete, zachte smaak symboliseert soepele dagen en langdurige gezondheid.
Bij feestelijke gelegenheden verzamelt de etnische groep Dong in het oosten van Guizhou dorpelingen om te koken en te delenGroene bonenfestivalthee. Deze collectieve traditie van het delen van thee- versterkt de banden tussen de buurten en belichaamt de eenvoudige warmte van de Chinese plattelandscultuur.
Groene bonenfestivalthee
