Als je iets niet op kunt, zet het dan in de koelkast. Iedereen begrijpt dit. Niet alles is echter geschikt voor de koelkast. Bij sommige theeblaadjes is de goede thee bijvoorbeeld verdwenen als je niet oppast.
Voor mensen die graag thee drinken is het bewaren van theeblaadjes een groot probleem. Theebladeren zijn hygroscopisch en hebben sterke adsorptie-eigenschappen, en kunnen gemakkelijk vocht en geuren in de lucht opnemen (belangrijk punt: theebladeren kunnen geuren verwijderen). Veel mensen verspillen hun zuurverdiende goede thee omdat de theeblaadjes vochtig worden of bederven omdat ze niet bewaard kunnen worden. Licht, temperatuur, vochtgehalte van theebladeren, luchtvochtigheid, micro-organismen en geurvervuiling, al deze factoren kunnen ervoor zorgen dat theebladeren bederven.
Hoe thee bewaren? Verschillende theebladeren hebben verschillende bewaarmethoden, maar er zijn in totaal 11 woorden: verzegeld, lichtdicht, drukbestendig, vochtbestendig en geurbestendig.
Welke theesoorten moeten in de koelkast worden bewaard?
Groene thee, geurige oolongthee, gele thee
Groene thee kun je het beste in de koelkast bewaren, vooral thee met een hoger aroma zoals Longjing thee. Dit komt omdat het onder licht- en hitteomstandigheden gemakkelijk afbreekt en groen en bruin wordt. Als de bewaartijd kort is en u deze op elk gewenst moment moet drinken, kunt u de groene thee in de koelkast zetten en de temperatuur instellen op ongeveer 5 graden Celsius; als het ongeopende thee is en je wilt deze langer dan een jaar bewaren, dan kun je deze in de koelkast bewaren.
Eén uitgangspunt is dat je geen andere stinkende dingen erin kunt stoppen en in de koelkast kunt bewaren. Theebladeren moeten worden gedroogd en verzegeld in voedselveilige verpakkingszakken met een goede luchtdichtheid. Theebladeren zijn het beste in het absorberen van geuren. Het is het beste om kleine verpakkingen in de koelkast te bewaren en de sachets er na het drinken uit te halen, om herhaalde opslag en verwijdering uit de koelkast te voorkomen.
Door de geurige Tieguanyin in de koelkast te bewaren, kan de oxidatiesnelheid van verschillende componenten in de thee worden verminderd en de oorspronkelijke kleur en het aroma behouden blijven. Op dezelfde manier kunnen verzegelde theebladeren ook in de koelkast worden geplaatst, anders worden ze weggegooid.
Gele thee kan ook in de koelkast worden bewaard. Wat oolongthee betreft, zoals donkere thee, zwarte thee, geurthee, witte thee, enz., deze kunnen niet in de koelkast worden bewaard. Ze hoeven alleen op een relatief geventileerde, droge en koele plaats te worden geplaatst, maar zijn niet geschikt om in de koelkast te bewaren. Houd het bij stinkende dingen.
Oolong-thee en zwarte thee hebben een relatief laag polyfenolgehalte, vertragen veroudering en bederf, en zijn gemakkelijk te bewaren; Terwijl geparfumeerde thee een sterk bloemig aroma heeft, zal opslag bij lage temperaturen het aroma ervan remmen en de frisheid en concentratie van het aroma verminderen. Pu'er-thee kan het beste worden bewaard op een geventileerde en droge plaats bij kamertemperatuur. Omdat Pu'er thee gefermenteerde thee is, bevat het nuttige bacteriën. De smaak van Pu'er en het beter worden met de jaren zijn allemaal te danken aan deze enzymen. Enzymen moeten werken in een geventileerde, koele en droge omgeving. Als het in de koelkast wordt geplaatst, is dit niet voldoende en kan het gemakkelijk beschimmelen als het wordt blootgesteld aan vocht.
Wat zijn de traditionele theebewaarcontainers?
Over het algemeen zijn blikjes, potten en flessen van gekleurd glas de beste containers voor het bewaren van thee.
Ten tweede moeten ijzeren blikken, houten kisten, bamboe kisten, enz. worden gebruikt. Bamboedozen zijn niet geschikt in het droge noorden.
Plastic zakken en kartonnen dozen zijn het laatste.
Veel theehuizen kiezen een vat gemaakt van paars zand, wikkelen de theebladeren in foliepapier en sluiten ze vervolgens af voor opslag.
Tegenwoordig worden theeblaadjes in principe verpakt in vacuümverpakte zakjes, en iedereen kan de verpakking kiezen die hij of zij lekker vindt. Hier nemen we losse thee als voorbeeld om te bespreken.
Welke thee moet in welke pot?
groene thee
Je kunt het het beste in een blikje doen, goed afsluiten en in de koelkast zetten.
Oolong thee
Oolong-thee is halfgefermenteerd en hoeft daarom niet zo zorgvuldig te worden bewaard als ongefermenteerde thee. Makkelijker om op te slaan. Voor het zetten van thee kun je het beste een ijzeren blikje gebruiken. Als dat niet het geval is, kunt u ook ijzeren blikjes, porseleinen blikjes of blikken theeblikjes met dubbele deksel gebruiken. Vergeet niet om ze te verzegelen.
Zwarte thee
Droge zwarte thee heeft een laag watergehalte en is gevoelig voor vochtig of stinken. Probeer bij het bewaren te voorkomen dat verschillende soorten thee worden gemengd. Over het algemeen kan het in een gesloten, droge container worden geplaatst, beschermd tegen licht en hoge temperaturen, en kan het worden verpakt in aluminiumfolie of aluminiumpapier. Thee drinken is beter. Indien mogelijk kunt u het beste paarse kleiblikken of blikken blikken gebruiken. Het is moeilijk om glazen potten te beschermen tegen zonlicht. Als u een plastic zak gebruikt, verwijder dan de lucht uit de zak voordat u deze erin doet, zodat het theearoma beter behouden blijft.
Zwarte thee
Het geventileerd en droog houden is het belangrijkste waar u op moet letten bij het bewaren van zwarte thee. Voor gesloten opslag kunt u het beste kraftpapier, leerpapier en ander luchtdoorlatend verpakkingsmateriaal (plastic zakken zijn niet geschikt) gebruiken. Als de theebladeren per ongeluk beschimmeld en wit worden als gevolg van een te hoge luchtvochtigheid of een te lange tijd, moeten ze op tijd naar een geventileerde en droge plaats worden gebracht. Je kunt ze ook ontvochtigen (zet gewoon de airconditioning aan), of een paar dagen in de zon laten drogen, dan verdwijnt de schimmel vanzelf. , maar als het zwarte schimmel, groene schimmel of grijze schimmel is, is het inferieure thee.
Al met al moet de container waarin thee wordt bewaard droog, schoon en geurvrij zijn. Kan niet op vochtige, hoge temperaturen, onreine of blootgestelde plaatsen worden geplaatst. Er mogen geen kamfer, medicijnen, cosmetica, sigaretten, wasmiddelen en andere items met sterke geuren aanwezig zijn. Bewaar in de koelkast, maar houd er rekening mee dat verschillende soorten thee niet gemengd en bewaard kunnen worden.
