Matcha ≠ Groene theepoeder: prijzen verschillen tientallen keren

Hoewel matchapoeder en groene theepoeder op elkaar lijken, zijn ze fundamenteel verschillend. Matcha wordt gemaakt van schaduwrijke lentetheebladeren, die vóór de oogst ongeveer 20 dagen een schaduwbehandeling ondergaan om het chlorofyl- en aminozuurgehalte te verhogen. Vervolgens wordt het met stoom-verwerkt om de groene bladeren te doden en fijngemalen tot een ultra-fijn poeder van meer dan 1000 mesh met behulp van een steenmolen of kogelmolen. Groene theepoeder daarentegen wordt in principe gemaakt van gewone pan-gefrituurde groene theebladeren, die direct worden verpulverd. De voedingswaarde en smaak zijn veel minder dan die van matcha, en de prijs verschilt tientallen of zelfs honderden keren. Veel producten op de markt die beweren 'matcha' te zijn, gebruiken in werkelijkheid goedkoop groene theepoeder.