Hoe bepaal je of groene thee de nieuwe thee van dit jaar is? Is het nog steeds de oude thee van vorig jaar?
De methode is eenvoudig en zelfs beginners kunnen deze gemakkelijk leren.
1. Kijk naar de kleur van de gedroogde thee.
Nieuwe thee: smaragdgroen, smaragdgroen, droge thee is glanzend en vettig.
Oude thee: grijsgroene, donkergroene, droge thee met een dof en dof oppervlak.
2. Knijp in droge thee om de knapperigheid ervan te voelen.
Nieuwe thee: Laag vochtgehalte, knapperige, droge thee, gemakkelijk verkruimeld als je erin knijpt.
Oude thee: Hoog vochtgehalte, droge thee heeft voldoende taaiheid, de bladeren worden niet gemakkelijk geplet en de theestelen breken niet gemakkelijk.
3. Ruik de geur van theebladeren.
Nieuwe thee: Met een fris en natuurlijk aroma ruik je duidelijk verschillende soorten geuren, zoals bloemige en fruitige tonen.
Oude thee: Het aroma is laag en vaag en het specifieke aromatype is niet te ruiken.
4. Kijk naar de kleur van de soep.
Nieuwe thee: De soepkleur is transparant en helder.
Aged Cha: De soep is troebel van kleur en bevat een grote hoeveelheid drijvend vuil.
5. Proef de smaak.
Nieuwe thee: fris, verfrissend en zoet in de mond, met een langdurig-aanhoudend aroma.
Oude thee: De smaak is merkbaar lichter dan nieuwe thee en er is nauwelijks een duidelijke zoetheid te proeven. Na binnenkomst wordt het al snel eentonig en laat niets achter.
Over het algemeen heeft groene thee een korte houdbaarheid en is gevoelig voor oxidatie. Daarom is het belangrijk om het zo snel mogelijk binnen de houdbaarheidstermijn te drinken om te voorkomen dat goede thee wordt verspild door langdurige opslag.
