De unieke smaak en het uiterlijk van Chunmee-thee zijn gebaseerd op een complete set eeuwenoude, handgemaakte brand- en vormtechnieken die door eeuwenlange iteratie zijn gestandaardiseerd.
Traditionele Chunmee-productie maakt gebruik van de klassieke procedures vanfixeren, rollen, braden en opnieuw-bakken, met de nadruk op langzaam bakken en meerdere verfijningen om het kenmerkende grijze-groene, matte oppervlak en de lange gebogen stroken te vormen.
Anders dan platte groene thee en gestoomde groene thee, richt Chunmee-thee zich op "fijne verwerking van ruwe thee", een traditioneel ambacht dat de innerlijke kwaliteit verbetert, zelfs voor gewone rauwe theebladeren.
Vóór de moderne industrialisatie werden alle Chunmee-producten handmatig verfijnd in oude theeateliersAnhui, Jiangxi,EnZhejianggrensgebieden.
Halverwege-20e eeuw verenigde China de sorteernormen voor Chunmee-thee, waardoor complete kleur-, geur-, smaak- en vormbeoordelingssystemen ontstonden, die grootschalige gestandaardiseerde export- mogelijk maakten en de basis legden voor zijn langdurige dominantie op de markten in Afrika en het Midden-Oosten.
