Keemun Black Tea, afgekort als Keemun Hongcha, wordt geproduceerd in Qimen County, de provincie Anhui en de omliggende gebieden. Het behoort tot de drie beroemde zwarte theesoorten met een hoog-aroma, vergelijkbaar met Darjeeling Black Tea uit India en Ceylon Black Tea. Het wordt geprezen als "de mooiste onder alle flora's" en "de koningin van de zwarte thee".
· 📜 Historische oorsprong: de theeplantage in Qimen dateert uit de Tang-dynastie. Zwarte thee werd echter voor het eerst ontwikkeld in 1875, het eerste jaar van de Guangxu-regering in de Qing-dynastie. Hu Yuanlong, Yu Ganchen en andere pioniers hervormden de lokale theeverwerking door technieken uit andere provincies te leren en creëerden met succes Keemun Black Tea.
· ✨ Het unieke "Keemun-aroma" en de kwaliteit: De grootste charme ligt in het complexe aroma dat lijkt op bloemen, rijp fruit en honing, wat het uniek maakt. De droge theereepjes zijn slank, netjes en glanzend met een donkere glans die bekend staat als "schatglans". Na het zetten is de theelikeur helder karmozijnrood met een zichtbare gouden ring rond de rand, en levert een frisse, zachte en rijke smaak op.
· 🛠 Productietechnieken: De productie is verdeeld in primaire verwerking en verfijnde verwerking. De primaire verwerking omvat vier kernstappen: verwelken, walsen, fermenteren en drogen. De verfijnde verwerking bestaat uit zeven, snijden, wannen, sorteren, opnieuw-bakken en mengen. Vanwege de ingewikkelde en nauwgezette procedures wordt het "Keemun Congou-vakmanschap" genoemd.
· 🏆 Graadclassificatie: Traditioneel wordt het ingedeeld in negen klassen: ceremoniële thee, speciale premium thee, superkwaliteit en klasse 1 tot klasse 7. Moderne nieuwe variëteiten zijn onder meer Keemun Scented Snail, Keemun Maofeng en Keemun Golden Needle.
· 🍵 Zetsuggesties: gebruik heet water van 90-95 graden met een thee{2}}tot-waterverhouding van ongeveer 1:50, en laat het 2-3 minuten trekken. Het is perfect om puur te drinken om het authentieke "Keemun-aroma" te proeven, en ook geschikt om te mengen met melk of suiker.
· 🏅 Onderscheidingen en culturele bescherming: Keemun Black Tea won in 1915 de gouden medaille op de Panama-Pacific International Exposition. Het vakmanschap ervan staat op de lijst van nationaal immaterieel cultureel erfgoed en is ook opgenomen op de UNESCO-lijst
Representatieve lijst van het immaterieel cultureel erfgoed van de mensheid in 2022. Met voortreffelijk vakmanschap en een-van-a-soort "Keemun-aroma" is Keemun Black Tea een schitterend visitekaartje van de Chinese theecultuur geworden.
