Hoe een Duitse regio een krachtig theeritueel maakte in een koffie-land waar koffie wordt gedronken.
Afbeeldingsbron: HOUTU TEA openbare beeldbibliotheek
Een regionale thee-identiteit
Oost-Friesland in Noord-Duitsland heeft al ongeveer drie eeuwen een kenmerkende theecultuur behouden. De Duitse UNESCO-commissie neemt het op in de nationale inventaris van immaterieel cultureel erfgoed.
Een sterk los-bladmengsel-vaak rijk aan Assam-thee-wordt over een stuk witte rotssuiker gegoten, genaamdKluntje.
De crèmewolk
Aan de rand van het kopje wordt een kleine hoeveelheid room geplaatst. Het zinkt en stijgt op tot een zogenaamde wolkWulkje. De drank wordt meestal niet geroerd.
De eerste slok kan daardoor romig smaken, de middelste sterker en de laatste slok zoet naarmate de oplossende suiker beter opvalt.
Waarom drie kopjes belangrijk zijn
In het ritueel wordt vaak gesproken over drie kopjes als de normale gastvrijheidservaring. Een lepel die in de beker wordt geplaatst, kan aangeven dat de gast klaar is, waardoor een gewoon gebruiksvoorwerp wordt omgezet in sociale communicatie.
