Onderscheid tussen de twee kernverwerkingsfasen vanChunmee-thee
De verwerking vanChunmee-theebestaat uit twee hoofdfasen-primaire verwerking en raffinage-die rechtstreeks de kwaliteit van het product bepalen. De primaire verwerking omvat verdorren, fixeren (doden-groen), rollen en pan-drogen om de basisthee te produceren en de oorspronkelijke strook-achtige vorm te krijgen. Raffinage is cruciaal voor de kwaliteit van exportthee; het omvat processen zoals zeven, snijden/pletten, wannen en handmatig sorteren om stengels, gele bladeren en stof te verwijderen, gevolgd door opnieuw-bakken en mengen voor uniformiteit. Low{9}}theesoorten ondergaan slechts een eenvoudige primaire verwerking zonder gedetailleerde verfijning, wat resulteert in een onregelmatig uiterlijk; thee die voor de export bestemd is, moet daarentegen het volledige raffinageproces ondergaan om de uniformiteit te bereiken die nodig is om aan de inspectienormen van buitenlandse kopers te voldoen.
