Hoe één industrieel proces de snelheid, consistentie en schaal van alledaagse thee veranderde.
Afbeeldingsbron: HOUTU TEA openbare beeldbibliotheek
Wat de initialen betekenen
CTC staat voor crush, tear en curl. Na het verdorren gaat het blad door roterende getande rollen die het in kleine deeltjes macereren voordat het wordt geoxideerd en gedroogd.
Het proces creëert een groot oppervlak, zodat de afgewerkte thee snel trekt en een sterke kleur en body produceert. Deze kenmerken maakten het vooral geschikt voor theezakjes, melkthee en markten die thee koken of zoeten.
Waarom de industrie het adopteerde
Kleine, regelmatige deeltjes verbeteren de verpakkingsefficiëntie en helpen fabrieken consistente kwaliteiten op grote schaal te produceren. Kopers kunnen partijen combineren om een vertrouwd merkprofiel gedurende de seizoenen te behouden.
CTC is ook geschikt voor gemechaniseerde toeleveringsketens-van fabriekssortering tot hoge-speed thee-machines. Het succes ervan hangt daarom samen met zowel smaak als productie-economie.
Sterk is niet hetzelfde als arm
CTC wordt soms als automatisch laagwaardig beschouwd omdat het blad optisch niet heel is. Dat verwart uiterlijk met doel. De kwaliteit varieert afhankelijk van de grondstof, de productie, de reinheid en de prestatie van de beker.
