Identificatie van de theekwaliteit is een kernvaardigheid in de thee-industrie, die voornamelijk wordt uitgevoerd vanuit vijf dimensies ("vijf--factoridentificatiemethode"), toepasbaar op alle theecategorieën:
✅ Verschijning: Let op vorm, kleur, uniformiteit, netheid. Verschillende normen voor verschillende theesoorten (bijv. Groene thee: strakke reepjes, groene kleur; zwarte thee: strakke dunne reepjes, zwarte vochtige kleur).
✅ Aroma: Sleutel tot kwaliteitsidentificatie. Thee van hoge-kwaliteit heeft een puur, rijk,-aanhoudend aroma zonder bijzondere geur (bijvoorbeeld groene thee: fris aroma; zwarte thee: zoet aroma; Oolong thee: bloemig aroma).
✅ Kleur soep: Observeer kleur, helderheid, helderheid. Theesoep van hoge-kwaliteit is helder, helder en transparant, zonder vertroebeling.
✅ Smaak: Kern van proeven. Thee van hoge-kwaliteit heeft een zachte, frisse smaak, een duidelijke nasmaak, geen bitterheid of een lichte bitterheid die snel verdwijnt.
✅ Blad onderkant: Observeer de zachtheid, kleur en uniformiteit na het brouwen. De bladbodem van hoge-kwaliteit is zacht, fris, uniform van kleur, geen verschroeide/oude bladeren.
Bovendien moet bij een alomvattend oordeel de oorsprong, het proces, de opslagomstandigheden en andere factoren worden gecombineerd.
